Detalles del trabajo

  • Nivel Otros

Descripción del trabajo

 

Misión del puesto:
Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.

Ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio
Condiciones de empleo

Principales funciones:
Coordinar y elaborar platillos programados en carta 1 año
Rotación de alimentos 6 meses
Conocimientos técnicos
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Seguridad e higiene de cocinas
Uso y cuidado de productos químicos

Escolaridad:
Trunco
Paquetes Informáticos
Office

Experiencia
Cocina fría, 1año
Cocina caliente, 1año
Parrilla, 1año
Repostería, 1año

Pensamiento de negocio
Colaboración
Generación de experiencias
Excelencia en la ejecución
Desarrollo de personas

Recibe instrucción y ejecuta una acción
Interacciones
Relación con puestos que pertenecen a otras áreas de la organización
Describe la red de comunicación del puesto
Relaciones (puestos areas o entidades)
Frecuencia de trato (Eventual / Constante)
Descripción de la Interacción

Verificar el estado de los equipos; utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene correspondientes.
Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan; en caso de no ser así reportar a mantenimiento para su reparación inmediata.

Aprovechar al máximo la materia prima en la preparación de alimentos.
Mantener los costos de operación establecidos.

Principales funciones del puesto:
Sacar los alimentos de las cámaras de refrigeración.
Sacar los alimentos para preparar las salsas del día.
Preparar un guisado para el buffet desayuno.
Preparar las guarniciones para los platillos (toppings).
Mantener llenas los aditivos para los alimentos (miel, mantequilla, etc.).
Hacer tortillas del día, sopes, quesadillas, waffles, huevos en las mañanas.
Preparar los alimentos para el día siguiente, como lo es lavado de frutas y verduras.
Hacer las bases de la especialidad del día.

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