Detalles del trabajo

  • Cualificación Licenciatura

Descripción del trabajo

Síntesis del puesto:

El jefe de cocina es responsable del correcto funcionamiento y operación de la cocina y el comedor. Su rol es garantizar un balance armonioso entre la funcionalidad y el propósito espiritual del departamento.

Esto incluye el diseño e implementación de menús, la vigilancia y cumplimiento de los estándares sanitarios y de calidad, el desarrollo de proveedores locales, la coordinación y comunicación con el equipo de trabajo, etc.

Este es un puesto permanente y de tiempo completo. La o el jefe de cocina trabaja 40 horas a la semana, distribuidas en cinco días, y tiene derecho a dos días de descanso semanales.

Nuestro centro es libre de humo y no se permite el uso de ningún tipo de droga recreativa.
No empleamos a personas con problemas de alcoholismo o que actualmente consumen drogas (incluidas las plantas medicinales).

Perfil:
Siente el anhelo de ser parte de una comunidad espiritual en crecimiento.
Siente el anhelo de servir a otros a través de sus habilidades y talentos.
Es de ciudadanía mexicana, cuenta con residencia permanente o residencia temporal con permiso de trabajo vigente.
Posee excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, en inglés (comprobable) y en español.
Es una persona creativa, innovadora y proactiva.
Cuenta con conocimientos y experiencia en cocina vegana.

Cuenta con experiencia mínima de 3 años en administración de cocinas comerciales y/o industriales (hoteles, restaurantes, parques industriales, etc).
Tiene experiencia en diseño y equipamiento de cocinas comerciales y/o industriales.
Tiene experiencia en diseño e implementación de menús.
Cuenta con conocimientos y experiencia en cocina ayurvédica y/o yóguica (deseable).
Cuenta con conocimientos en nutrición (deseable).
Tiene experiencia en búsqueda y desarrollo de proveedores de insumos y materias primas.
Tiene experiencia en negociación y resolución de conflictos con proveedores.
Posee excelentes habilidades numéricas.
Tiene experiencia en diseño y administración de presupuestos.
Cuenta con conocimientos en administración y control de costos, inventarios y mermas.
Tiene experiencia en el desarrollo de equipos de trabajo colaborativos y multidisciplinarios.
Posee fuertes habilidades organizacionales y de liderazgo.
Es capaz de realizar múltiples tareas a la vez, sin perder la atención en los detalles.
Posee excelente actitud de servicio.
Posee la habilidad de trabajar bajo presión, sin perder la estabilidad.
Es responsable y confiable.
Se dirige con honestidad, humildad y respeto a sus colaboradores.
Siente un compromiso por su transformación espiritual.

 

Principales responsabilidades:
Garantizar la inocuidad en los procesos de preparación de alimentos evitando: contaminación cruzada, acumulación de agua en equipos de refrigeración, malas prácticas de higiene y sanidad, acumulación de humo y/o polvo, y otras actividades que puedan poner en riesgo la salubridad de los alimentos.

Elaborar fichas técnicas, instrucciones de trabajo y manuales tácticos, para garantizar la correcta operación del departamento.

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