Líder de cocina

Tiempo completo Empleo México en: GASTRONOMÍA
  • Ciudad de México, México Ver en el mapa
  • Salario: $12,000.00 / Mensual
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Detalles del trabajo

  • Cualificación Licenciatura

Descripción del trabajo

 

Requisitos:

Escolaridad:

Carrera técnica o Lic. en gastronomía.

Edad: 25 en adelante

 

Funciones:

1.Gestionar la distribución de tareas del personal a su cargo.

2.Realizar los pedidos de materia prima en conjunto con su gerente de tienda, recibir los pedidos de producto y envío de facturas al area financiera cumplimiendo con los tiempos expuestos por el area.

3.Controlar los desperdicios y las mermas en el manejo de alimentos utilizando las herramientas diseñadas para una producción eficiente.

4.Tener el conocimiento completo de recetarios y estar al tanto de todas las actualizaciones.

5.Apoyar la tarea de inventarios de toda la tienda.

6.Garantizar que no existan “agotados de materia prima” en su punto.

7.Cumplir las directrices definidas en procesos de calidad y procedimientos relativos al medio ambiente.

8.Mantener en perfecto estado de higiene y aseo y supervisar el buen uso de todos los equipos de cocina.

9.Conocimiento de recetarios, las preparaciones y las actualizaciones que se realicen.

10.Formar a su equipo y aumentar su nivel de conocimiento en recetas, operación, producción y ensamble y manejo de equipos.

11.Cumplir los protocolos de seguridad laboral y medioambiental, de higiene y calidad en todos los procesos de tienda.

12.Conocer los ciclos de compra y capacidad de respuesta de los proveedores según el organigrama de Compras.

13.Responsable del desarrollo y reportes diarios de inventario así como realizar las órdenes necesarias para el abastecimiento de insumos.

14.Responsable de verificar la calidad del producto a diario.

15.En ausencia del Gerente de punto, suplir sus funciones en temas de operación, producción y manejo de personal exceptuando manejo de efectivo, que coordinara el Dir. Operaciones.

16.Realizar aseo y desinfección del área de trabajo manteniéndola en excelente estado. (Todo el establecimiento).

17.Escalar oportunamente a su gerente de tienda los problemas de su equipo y de la tienda que requieren de su soporte.

18.Realizar el diligenciamiento oportuno de todos los formatos de control de la cocina.»

 

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