Detalles del trabajo

  • Job ID 125735
  • Experiencia 3 años
  • Cualificación Licenciatura

Descripción del trabajo

Requisitos:

Licenciatura terminada

Experiencia mínima 3 años como encargado de cocina

 

Funciones:

Supervisar la asistencia y puntualidad de colaboradores a su cargo, así como uniformidad, identificación, aseo e higiene personal.
Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina.

Preparación de menús de acuerdo a las especificaciones, así como supervisar la preparación de las diferentes recetas.
Dirigir y vigilar la preparación y condimentación de los platos que le sean encargados, vigilar que los platos que salgan de la cocina reúnan las condiciones exigidas por el recetario y el estándar de presentación.

Supervisar la realización del mantenimiento preventivo y correctivo en las instalaciones y equipos de cocina.
Formar al personal a su cargo estableciendo una serie de acciones y medidas que fomenten el desarrollo profesional y la motivación de los colaboradores, manteniendo un ambiente laboral apropiado y positivo.

Vigilar la buena administración de las provisiones y materias primas asignadas a su cocina, realizando los pedidos que sean necesarios en base a los máximos y mínimos establecidos, asegurando la adecuada rotación de materias primas en cumplimiento del Sistema PEPS.

Supervisar la recepción de los alimentos pedidos e informar sobre cualquier irregularidad detectada al Sous Chef, tomando acciones correctivas y preventivas inmediatas.

Elaborar los reportes correspondientes al área de cocina.

 

Ofrecemos:

Salario competitivo
Prestaciones de ley
comedor de empleados

Tipo de puesto:

Tiempo completo

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