Encargado de cocina
Tiempo completo @Empleo México en: RESTAURANTES Lista corta EmailDetalles del trabajo
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Job ID 125735
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Experiencia 3 años
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Cualificación Licenciatura
Descripción del trabajo
Requisitos:
Licenciatura terminada
Experiencia mínima 3 años como encargado de cocina
Funciones:
Supervisar la asistencia y puntualidad de colaboradores a su cargo, así como uniformidad, identificación, aseo e higiene personal.
Controlar que se cumplan las medidas de higiene y seguridad en la cocina.
Preparación de menús de acuerdo a las especificaciones, así como supervisar la preparación de las diferentes recetas.
Dirigir y vigilar la preparación y condimentación de los platos que le sean encargados, vigilar que los platos que salgan de la cocina reúnan las condiciones exigidas por el recetario y el estándar de presentación.
Supervisar la realización del mantenimiento preventivo y correctivo en las instalaciones y equipos de cocina.
Formar al personal a su cargo estableciendo una serie de acciones y medidas que fomenten el desarrollo profesional y la motivación de los colaboradores, manteniendo un ambiente laboral apropiado y positivo.
Vigilar la buena administración de las provisiones y materias primas asignadas a su cocina, realizando los pedidos que sean necesarios en base a los máximos y mínimos establecidos, asegurando la adecuada rotación de materias primas en cumplimiento del Sistema PEPS.
Supervisar la recepción de los alimentos pedidos e informar sobre cualquier irregularidad detectada al Sous Chef, tomando acciones correctivas y preventivas inmediatas.
Elaborar los reportes correspondientes al área de cocina.
Ofrecemos:
Salario competitivo
Prestaciones de ley
comedor de empleados
Tipo de puesto:
Tiempo completo
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Ayudante de cafetería
- @ Trabajo en México
- Ciudad de México, México, 01040